Phycocyanin është një pigment natyral blu dhe lëndë e parë funksionale, kështu që mund të përdoret si lëndë e parë e ushqimit, kozmetikës dhe produkteve shëndetësore ushqyese për të shmangur dëmtimin e përbërjeve kimike në trupin e njeriut.Si një pigment natyral, fikocianina nuk është vetëm e pasur në ushqim, por gjithashtu mund të përzihet me pigmente të tjera natyrale në përmasa të ndryshme për të arritur efektin ngjyrues që pigmentet e tjera natyrore nuk mund ta arrijnë.
Emri kinez | 藻蓝蛋白 |
Emri anglisht | Ekstrakti i Spirulinës, Phycocyanin, Spirulina blu |
Burimi | Spirulina |
Pamja e jashtme | Pluhur blu, pak erë alga deti, i tretshëm në ujë, fluoreshente nën dritë |
Specifikimet | E3, E6, E10, E18, E25, E30, M16 |
Përbërës të përzier | Trehaloza, citrati i natriumit etj. |
Aplikacionet | përdoret si pigment natyral dhe lëndë e parë funksionale në ushqim dhe pije |
Kodi HS | 1302199099 |
EINECS | 234-248-8 |
CAS NR | 11016-15-2 |
Phycocyanin është ekstrakt i Spirulina platensis.Ajo nxirret me anë të përqendrimit, centrifugimit, filtrimit dhe ekstraktimit izotermik.Në të gjithë procesin shtohet vetëm ujë.Është një pigment natyral blu shumë i sigurt dhe një lëndë e parë funksionale me ushqim të pasur.
Phycocyanin është një nga të paktat proteina bimore në natyrë, e cila është në përputhje me trendin aktual popullor të bazës bimore, proteinave bimore, etiketës së pastër etj.Phycocyanin është i pasur me proteina me cilësi të lartë γ-Acidi linolenik, acidi yndyror dhe tetë llojet e aminoacideve të nevojshme nga trupi i njeriut janë mikronutrientët që janë më të lehtë për t'u njohur dhe përthithur nga trupi i njeriut.Ka vlera të larta ushqyese, ndaj njihet si “Food Diamond”.
Fikocianin është zakonisht një grimcë ose pluhur blu, e cila i përket pigmentit lidhës me proteinat, kështu që ka të njëjtat veti si proteina dhe pika izoelektrike e saj është 3.4.I tretshëm në ujë, i patretshëm në alkool dhe vaj.Është i paqëndrueshëm ndaj nxehtësisë, dritës dhe acidit.Është i qëndrueshëm në aciditet të dobët dhe neutral (pH 4,5 ~ 8), precipiton në aciditet (pH 4,2) dhe çngjyrohet në alkali të fortë.