Lajme

Spirulina blu (e njohur edhe si phycocyanin, phycocyanin) nxirret nga spirulina, e tretshme në ujë, me funksione anti-tumorale, përforcuese imunitare, anti-inflamatore dhe funksione të tjera.Në ujë do të jetë blu, është një proteinë natyrale pigment blu.Nuk është vetëm një ngjyrues natyral, por edhe një suplement proteinik për trupin e njeriut.

Me zhvillimin e mjekësisë moderne dhe vëmendjen ndaj shëndetit, njerëzit gradualisht e kuptojnë rrezikun e mundshëm të pigmenteve ushqimore sintetike.Abuzimi i pigmenteve sintetike është vërtetuar se ka shkallë të ndryshme toksiciteti dhe disa prej tyre kanë rrezikun e kancerogjenezës, teratogjenezës dhe hiperaktivitetit të fëmijërisë.

Në botë, fikocianina është përdorur gjerësisht dhe e pjekur për një kohë të gjatë.Është një pigment natyral blu i miratuar nga FDA.Në Bashkimin Evropian, fikocianina është renditur si lënda e parë e ushqimit me ngjyra dhe përdorimi i saj në ushqim nuk është i kufizuar.Në standardet kombëtare të sigurisë ushqimore të Kinës, phycocyanine lejohet të përdoret gjithashtu si një shtesë ushqimore.

Trendi i pigmentit natyror dhe shëndetit

I prekur nga epidemia, konsumi shëndetësor po depërton gradualisht në më shumë fusha të jetës.Midis tyre, pijet 0 saharozë janë të njohura, ushqimi funksional po rritet dhe konsumatorët po i kushtojnë gjithnjë e më shumë vëmendje ushqimit dhe përbërësve funksionalë.Tendenca shëndetësore e industrisë ushqimore është më e theksuar.

Phycocyanin është zgjedhur për të bërë që akulli i rërës të marrë blu natyrale.Nga këndvështrimi i mbrojtjes së mjedisit, pigmenti natyror bimor është marrë nga natyra, me lëndë të para të rinovueshme, miqësore me mjedisin, të biodegradueshme, me toksicitet të ulët dhe me pak dëm, që është në përputhje me temën "kthimi në natyrë, mbrojtja e mjedisit të gjelbër". .

Përveç nevojave të vetë produktit, ngjyra e ushqimit është kthyer në një pikë marketingu.Phycocyanin, e cila është blu në ujë, mund të përdoret jo vetëm në akullin e rërës dhe pijet, por edhe në karamele, pasta, verë dhe ngjyra të tjera ushqimore, si dhe në produkte të kujdesit shëndetësor dhe kozmetikë.Phycocyanin ka një shumëllojshmëri përdorimesh, dhe pigmentet natyrale funksionale njihen gradualisht nga konsumatorët.Nëse ngrënia është për trupin dhe pirja është për shpirtin, le të marrim sublimimin e dyfishtë të shëndetit dhe delikatesës në shijimin e ngjyrës dhe aromës së plotë.